De potes de conservas a um telescópio espacial!

20 de agosto de 2023

Quando você olha para trás na história, nunca sabe o que encontrará. Tive uma surpresa ao pesquisar a Ball Canning Co. Não apenas os potes Ball ainda estão sendo fabricados, mas a empresa está fora desse negócio e entrando na tecnologia espacial. Em 2021, Ball projetou e construiu a tecnologia óptica avançada e o sistema de espelhos leves para o Telescópio Espacial James Webb!

Eles fabricam potes de vidro para conservas desde 1884. Esse negócio começou nas proximidades de Buffalo, NY. Logo a fábrica mudou-se para Muncie, IN, para poder expandir utilizando os recursos de gás natural de lá. Esses familiares potes de vidro existem há quase 150 anos. Se você está entre as pessoas que ainda estão enlatando, pode relaxar. Você está em boas mãos ao encher esses potes.

Comecei a pesquisar o início da era moderna das conservas. Quando me casei, tínhamos um jardim muito grande que meus sogros plantaram. Havia muitos produtos para cuidar. Eu aprendi a poder.

Naquela época, eu não tinha nenhum material para enlatar, mas rapidamente adquiri alguns de várias fontes. Minha sogra tinha alguns potes extras que ela me deu. Minha avó me deu uma panela grande de porcelana e alguns potes que ela costumava usar. Quando o produto ficou pronto, comecei a coletar potes de qualquer fonte que pude. Até fui à casa da minha tia-avó comprar alguns suprimentos. Ela ficou feliz por tê-los removido de seu porão. Ela contribuiu com muitos potes e também com um funil para enchê-los. É nostálgico pensar que estou usando o funil da minha bisavó sempre que posso alguma coisa.

Algumas coisas eu tive que comprar. Eu precisava de um conjunto de pinças para remover potes quentes da panela. Eu precisava de mais potes e, claro, de tampas. Aprendi que poderia obter tampas de boca larga, bem como tampas padrão. Eu preferia as tampas de boca larga quando fazia tomates.

A tia da minha sogra me ajudou a recolher mais potes. Ela estava se preparando para se mudar para um lugar menor e precisava limpar o porão. Fui até lá e me servi dos potes de conserva dela. Enquanto me preparava para enlatar os produtos da horta, tinha potes suficientes para usar. Ela também me deu alguns baldes para colher frutas.

Como presente de banho, recebi um livro de receitas de conservas da minha sogra e da minha cunhada. Li aquele livro de capa a capa enquanto aprendia o processo. Também comprei um livro de conservas Ball com mais informações. Passei minhas noites lendo sobre como fazer as coisas. Devo dizer que esses livros salvaram vidas. Eles responderam a maioria das minhas perguntas. Minha sogra conseguiu responder mais coisas que eu não sabia.

Eu morava em uma casa móvel, então havia pouco espaço na cozinha para trabalhar. Se eu tivesse minha panela no fogão, ela estaria cheia. Ocupava muito espaço. Trabalhei na mesa da minha cozinha. Meus potes vazios estavam lá para serem preenchidos.

Uma das primeiras coisas que enlatei foi feijão. Consultando meu confiável livro de receitas, determinei quanto tempo eles teriam para cozinhar. Usei o método do banho-maria. Meus feijões ficaram tão lindos quando preparados. Todos eles selados. Você sempre esperava ouvir o barulho das tampas quando terminava.

Passei a fazer muitas outras coisas naquele primeiro ano. Finalmente, limpamos o jardim. Eu tinha tomates, pêssegos, ameixas, cerejas e muitos tipos de picles para mostrar pelo meu trabalho duro. Também enlatei mel porque tínhamos abelhas.

Guardei meus enlatados no porão da minha sogra. Quando precisei abrir uma lata, desci para pegá-la.

Um dia, quando entrei no porão, notei feijões por toda parte. Meus feijões selaram, mas não guardaram. Todos explodiram e eu tive uma bagunça para limpar. Também não comi feijão naquele primeiro ano. Esse foi o fim do método do banho-maria. Na temporada seguinte, comprei uma enlatadora de pressão.

Percebi em minha pesquisa que agora existem potes de tamanhos diferentes. A maioria deles parece usar tampas padrão, mas posso dizer que alguns deles não usam. Se você estiver encomendando tampas, certifique-se do que precisa. Alguns potes são vendidos com argolas e tampas, mas tome cuidado também com essas compras. Você não quer algo que não consiga encontrar tampas para o próximo ano.