Tampa de rosca vs. Vinho com rolha: o que é realmente melhor?

O debate sobre tampas de rosca versus rolhas em garrafas de vinho tem sido intenso entre os amantes do vinho há anos. De acordo com a 100% Cork, mais de 70% das garrafas de vinho utilizam cortiça natural proveniente de sobreiros, e a sua utilização pode por vezes estar ligada à qualidade percebida do vinho. Em outras palavras, alguns puristas pensam que os vinhos provenientes de garrafas com tampa de rosca são inferiores.

No entanto, à medida que a prevalência de tampas de rosca nas garrafas de vinho tem crescido ao longo das últimas décadas, mesmo com algumas das vinícolas mais respeitadas mudando para este método de selar uma garrafa, as mentes estão mudando. Mesmo os bebedores de vinho dedicados têm dificuldade em detectar diferenças no sabor ou na qualidade e estão começando a apreciar os benefícios das garrafas com tampas de rosca simples.

A forma como uma garrafa de vinho é tampada afeta o sabor e a qualidade do vinho dentro dela? Qual é o método superior, rolha ou tampa de rosca? Vamos dar uma olhada no que dizem os especialistas.

Usar uma tampa de rosca ou "twistie" tem vantagens, incluindo facilidade de abertura e fechamento e vedação hermética da garrafa. Elas também são mais baratas para o enólogo do que as rolhas naturais, e essa economia de custos também pode beneficiar seus resultados financeiros (de acordo com o California Wine Club). Sem falar que você vai desejar ter trazido vinho com tampa de rosca caso se esqueça de colocar um saca-rolhas na cesta de piquenique e tenha que recorrer a formas criativas de abrir uma garrafa de vinho.

Por outro lado, há uma razão pela qual as rolhas têm sido a rolha preferida durante séculos. O facto de as rolhas não criarem uma vedação hermética pode ser uma vantagem quando se pretende que um vinho seja exposto a algum oxigénio para que envelheça adequadamente. As rolhas naturais são biodegradáveis, o que lhes confere uma vantagem ecológica em relação às suas contrapartes com tampa de rosca de alumínio, o que será importante para si se estiver a trabalhar para uma vida mais sustentável.

O resultado final no debate entre tampa de rosca e cortiça é que cada uma tem suas vantagens e desvantagens, mas a qualidade de um vinho não deve ser julgada pela forma como a garrafa é selada.

Nos últimos anos, rumores de escassez de cortiça levaram os consumidores a acreditar que era por isso que os produtores de vinho estavam a optar pelas tampas de rosca. Tal como muitos rumores, este não é verdade, mas um factor levou muitas adegas a escolher alternativas às rolhas – o TCA.

O TCA, formalmente conhecido como 2,4,6-tricloroanisol, é um composto incômodo que pode arruinar rapidamente um bom vinho, e algumas rolhas naturais podem estar contaminadas com ele (via Wine Spectator). O TCA cria muitos problemas para os vinicultores, portanto, usar uma tampa de rosca faz sentido, pois pode evitar que o que é conhecido como “gosto de rolha” destrua um lote inteiro de vinho.

A atração de uma rolha de cortiça natural parece impregnada de tradição (por VinePair). Desatarraxar a tampa de uma garrafa de vinho não tem o mesmo efeito que o suave estalo que sai de uma garrafa quando ela está sendo aberta. No entanto, as rolhas nem sempre são feitas de cortiça verdadeira. Se você bebe vinho, já viu pelo menos algumas rolhas sintéticas - você até encontrará algumas que são vegetais e biodegradáveis ​​(via Wine Enthusiast). Esta terceira alternativa para os enólogos que, tal como as tampas de rosca, elimina as preocupações com o TCA, mas ainda tem o apelo pop de uma rolha natural. Pode ser o melhor dos dois mundos.