Cortiça vs. tampa: qual rolha de vinho é melhor?

Vinhos biodinâmicos, orgânicos e com certificação Napa Green, saudáveis ​​para o planeta, estão amplamente disponíveis. Mas e a embalagem? Hoje levantamos (ou destampamos) a questão das rolhas de vinho.

Os bebedores de vinho estão divididos sobre se é melhor rolhar ou tampar uma garrafa de vinho. Mas existem vários tipos de cortiça, cada um com diferentes desempenhos e impactos ambientais, e as tampas de rosca não são a única alternativa à cortiça.

A clássica rolha de cortiça natural é a primeira que vem à mente. Mas também existem rolhas granuladas feitas a partir de sobras de grânulos do processo de fabrico da cortiça natural. As rolhas técnicas são feitas a partir de uma combinação de cortiça natural e granulada. As rolhas sintéticas podem ser feitas de vários materiais, como borracha, plástico e até bioplástico.

As tampas de rosca, ou tampas Stelvin, são feitas de alumínio com uma vedação interna de plástico.

Você deve se lembrar de Steve Martin perguntando a Caco, o Sapo, se ele gostaria de sentir o cheiro da tampa da garrafa no filme Muppet. Muitos garçons agora “seguram a tampa e giram a garrafa”, mas a associação de tampas de rosca com vinho de baixa qualidade tem sido difícil de se livrar, embora rolhas e tampas de rosca estejam disponíveis em todas as faixas de preço.

Muitos produtores de vinho defendem que a vedação mais apertada das tampas de rosca é preferível para preservar vinhos jovens, enquanto o envelhecimento correcto de um vinho requer uma rolha porosa. Essa ideia agora é contestada.

Os entusiastas da cortiça apontam os benefícios ecológicos e culturais dos montados. A colheita de cortiça preserva as florestas do desenvolvimento, enquanto os impactos da extracção de alumínio são severos. Uma análise do ciclo de vida revisada por pares confirma que as tampas de rosca de alumínio requerem menos água para serem produzidas do que outras rolhas, mas produzem mais gases de efeito estufa. A produção de cortiça natural inteira tem o menor impacto climático. As rolhas de plástico ficam em algum lugar no meio.

A maioria das rolhas de vinho não são facilmente recicláveis. É pouco provável que os programas de reciclagem aceitem rolhas sintéticas porque normalmente é impossível dizer de que material são feitas. O revestimento de plástico que dá às tampas Stelvin uma vedação tão boa também as condena à lixeira na maioria das comunidades. (Dica: remova o revestimento de plástico e recicle as tampas de alumínio onde você recicla sucata. Encontre um local perto de você com a Pesquisa de Reciclagem Earth911 - basta inserir seu CEP.)

As rolhas granuladas contêm até 25% de colas e ligantes não recicláveis. Embora sejam tecnicamente biodegradáveis, as rolhas naturais não se decompõem facilmente e a maioria dos programas municipais de compostagem não as aceita. Considere reciclar este material durável ou procure um ponto de coleta Cork ReHarvest ou Recork perto de você. Você também pode enviar rolhas para o CorkClub, mas deverá pagar o frete.

O vinho desperdiçado é um problema maior do que as rolhas não recicladas. As rolhas de cortiça são susceptíveis a condições inadequadas de armazenamento e ao odor a rolha, um fungo que prejudica o sabor do vinho. As melhorias na indústria reduziram significativamente a ocorrência do odor a rolha, mas este ainda afecta entre 3% e 6% das garrafas com rolha.

Uma rolha alternativa que tem muitas vantagens é também uma das mais antigas – o vidro. O vidro existe há milénios, mas só começou a ser utilizado em rolhas de vinho nos últimos anos. Concebidas para se parecerem com rolhas de decantadores, proporcionam uma apresentação elegante sem risco de odor a rolha. Graças a uma junta de plástico, as rolhas de vidro proporcionam uma vedação tão estanque quanto uma tampa de rosca. O vidro utilizado para fazer as rolhas é mais resistente que a garrafa que sela e é reciclável. A rolha pode ser usada para fechar novamente uma garrafa de vinho pela metade (embora o selo não seja tão hermético) ou pode ser reutilizada como rolha para molhos e xaropes engarrafados em casa.

Infelizmente, os materiais e os processos de engarrafamento são mais caros para o vidro do que para a cortiça ou para as cápsulas, o que retardou bastante a adopção da rolha de vidro. Por enquanto, é mais provável que você encontre rolhas de vidro em um número limitado de vinhos de “estilo de vida”, onde a estética é tão importante para a marca quanto o sabor ou a ecologia.